Das Menükarussell 2025

 € 69 inkl. der begleitenden Weine,
Biere und Mineralwasser


Vorspeise

2-erlei Suppen
Steinpilzsuppe | Croûtons
Kürbissuppe | Kürbiskernöl | karamellisierte Kerne | eingelegter Apfel

Zwischengang

Gebackenes Sushi
vom geschmorten Reh
Wasabimayonnaise | Teriyakisauce

Hauptgang

Kalbssteak
Rosmarinjus | Kartoffeltrüffelpüree
und Kalbsroulade
Kohlgemüse | Mini-Kartoffelplätzchen | Butterbrösel

-oder.

Rehsteak
Rosmarinjus | Kartoffeltrüffelpüree
und Hirschkalbsroulade

Kohlgemüse | Mini-Kartoffelplätzchen | Butterbrösel

Nachspeise

3-erlei Dessert
weißes Schokoladenmousse | Maracujasorbet
Panna Cotta | Tonkabohne | Brombeerragout
Crème brûlée